随着夏季高温来临，餐饮服务单位外摆摊经济悄然活跃，食品安全潜在风险随之提高。为了加强经营者诚信经营意识，规范经营行为，降低食品安全风险，8月8日下午 ，三元区市场监管局组织辖区内餐饮服务单位召开摆摊销售食品安全工作会。

　　会议围绕食品采购、储存、销售等环节，详细讲解食品安全管理制度和操作规范，要求各经营者：一是严把原料关，确保食材来源正规、索证索票齐全，杜绝使用过期、变质原料；二是规范加工操作，食品加工过程符合卫生标准，从业人员需持健康证上岗；三是烹饪食品需烧熟煮透，避免因加热不彻底引发食品安全问题；四是加强卫生管理，保持摊点周边环境清洁，配备防蝇、防尘设施。

　　会后，三元区市场监管局与辖区内餐饮服务单位签订《餐饮服务单位自制菜品摆摊销售食品安全承诺书》。

　　下一步，三元区市场监管局将持续关注餐饮单位外摆摊经营活动，确保食品安全监管工作落到实处，为市民营造安全、放心的餐饮消费环境。